10 Recettes Rapides et Fraîches pour le Printemps (Faciles et Inédites)

Voici une sélection de 10 recettes légères, rapides et pleines de saveurs printanières. Ces recettes sont conçues pour mettre en valeur les ingrédients frais et pleins de saveurs. N’hésitez pas à personnaliser chaque plat en ajoutant vos épices préférées, sel, poivre, un filet de citron, du vinaigre balsamique ou encore des herbes fraîches selon vos goûts !

1. Salade de Quinoa aux Asperges et Avocat (10 min)

• Ingrédients : Quinoa cuit, asperges fraîches, avocat, citron, huile d’olive, sel, poivre.
• Instructions : Faites griller rapidement les asperges à la poêle, mélangez avec du quinoa cuit froid, ajoutez des morceaux d’avocat et assaisonnez avec du jus de citron et de l’huile d’olive.

2. Wrap au Houmous et Betterave (8 min)

• Ingrédients : Wraps intégraux, houmous maison, betteraves rôties, roquette, graines de tournesol.
• Instructions : Étalez du houmous sur le wrap, ajoutez des lamelles de betteraves rôties, de la roquette et parsemez de graines de tournesol.

3. Smoothie Verte au Concombre et Basilic (5 min)

• Ingrédients : Concombre, épinards frais, banane, basilic frais, eau ou lait végétal.
• Instructions : Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez du glaçon si nécessaire.

4. Tartelettes Miniatures aux Légumes du Printemps (15 min)

• Ingrédients : Pâte feuilletée, œufs, crème fraîche légère, courgettes, tomates cerises, herbes fraîches.
• Instructions : Découpez des cercles de pâte feuilletée, garnissez-les de crème fraîche mélangée à des œufs battus, ajoutez des rondelles de courgettes et des tomates et vos épices préférées. Enfournez à 180°C pendant 10 minutes.

5. Risotto Express aux Peas et Mascarpone (12 min)

• Ingrédients : Riz Arborio, bouillon de légumes, petits pois frais, mascarpone, persil frais.
• Instructions : Faites revenir le riz dans un peu d’huile d’olive, ajoutez progressivement le bouillon chaud, incorporez les petits pois et terminez avec du mascarpone.

6. Bowls de Radis et Saumon Fumé (7 min)

Une recette rapide, fraîche et gourmande pour un déjeuner léger ou une entrée raffinée !

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 150 g de saumon fumé (coupé en lamelles fines)
• 1 botte de radis (environ 150 g), lavés et tranchés finement
• 1 avocat , coupé en dés ou tranches
• 1 poignée de ciboulette fraîche (environ 10 g), ciselée
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (ou yaourt grec pour une version plus légère)
• Jus d’1/2 citron
• Sel fin et poivre noir (au goût)
• Feuilles de roquette ou mesclun (facultatif, pour garnir)

Instructions :

1. Préparation des ingrédients :
   • Lavez soigneusement les radis sous l’eau froide, puis taillez-les finement à l’aide d’un économe ou d’un couteau bien aiguisé.
   • Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et pelez-le avant de le découper en petits dés. Arrosez-les immédiatement de quelques gouttes de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent.
   • Ciselez finement la ciboulette fraîche.
2. Montage des bowls :
   • Répartissez les feuilles de roquette ou mesclun au fond de chaque bol (si utilisé).
   • Disposez harmonieusement les tranches de radis, les dés d’avocat et les lamelles de saumon fumé sur les salades.
3. Sauce crémeuse au citron :
   • Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche (ou le yaourt grec) avec le jus de citron, une pincée de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Ajoutez également la ciboulette ciselée pour apporter une touche parfumée.
   • Versez cette sauce généreusement sur les bowls, en couvrant légèrement tous les ingrédients.
4. Service :
   • Parsemez de quelques brins supplémentaires de ciboulette pour décorer. Servez bien frais, accompagné éventuellement de pain grillé ou de crackers pour un côté encore plus gourmand.

7. Galettes de Courgette et Fromage Frais (10 min)

• Ingrédients : Courgettes râpées, fromage frais, farine, œuf, sel, poivre.
• Instructions : Mélangez les courgettes râpées avec du fromage frais, un œuf et un peu de farine. Formez des galettes et faites-les cuire à la poêle.

8. Salade de Lentilles au Cresson et Noix (10 min)

• Ingrédients : Lentilles cuites, cresson frais, noix concassées, maîs, vinaigre balsamique, huile d’olive.
• Instructions : Mélangez les lentilles cuites avec du cresson frais, ajoutez des noix concassées et assaisonnez avec du vinaigre balsamique et de l’huile d’olive.

9. Gaspacho Instantané au Concombre et Menthe (10 min)

Ingrédients :

• 1/2 concombre, pelé et épépiné
• 1 petite tomate, coupée en morceaux
• 1 branche de menthe fraîche
• 3 cuillères à soupe de yaourt grec
• 1 pincée de sel
• Poivre noir au goût
• 1 cuillère à café d’huile d’olive

Instructions :

• Mixez le concombre, la tomate, la menthe, le yaourt, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une texture lisse.
• Ajoutez l’huile d’olive et mélangez.
• Réfrigérez 5 min et servez bien frais avec un filet supplémentaire d’huile d’olive et peu de fromage gouda pesto râpé.

10. Pavés de Poisson Grillés au Citron Vert (12 min)

• Ingrédients : Pavés de poisson blanc, citron vert, ail, coriandre, sel, poivre.
• Instructions : Mariner les pavés de poisson dans du jus de citron vert, de l’ail émincé et de la coriandre fraîche, salez et poivrez. Grillez-les à la poêle ou au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Dressez avec de la crème blanche ou sauce mayo.

A vous la vie!